报告人：李大军 副教授
主要学术成就：
动物营养硕士、博士，作物栽培博士后，留学利兹大学、岩手大学，省卫生厅食品安全专家，农发办农产品风险评估专家，市政协特聘专家。研究方向：食用农产品安全、多糖功能、营养与健康、林业产品开发、可食包装。主要成绩：主持和参加科研课题20余项，在研课题3项，获奖科技进步奖4项，发表论文40多篇。开设食品安全导论、营养生理、农产品安全控测、红外分析等本、硕、博课程20多门。
内容简介：
食用农产品安全控制问题贯穿从土地到餐桌全链条，其复杂性和信息不对称性难免带来人们对饮食健康的认知的偏颇或误解。包括：“回收油”、“瘦肉精”、“激素果蔬”；“有机绿色食品”；“毒性、危害与风险”、“农药残留”、“标准和立法缺失”；“红肉致癌”、“减肥与健康”、 “保健美容品”、“碱性水”、“食品与性发育”等，在此进行逐项解读。
